Hüsrev Lokantalarının Kurucusu Çayeli’li Hacı Fahri Hüsrev hayata veda etti

Haber:Dilek ONAY CAN

Çayeli’li Hüsrev Ailesinden  yapılan açıklamada “Ailemizin büyüğü Hüsrev Lokantalarının kurucusu canımız, babamız, her şeyimiz Hacı Fahri Hüsrev vefat etmiştir. Cenazesi 02 Şubat Pazar günü Çayeli eski Camiinden öğle namazına müteakip cenaze namazı kılınarak,Aile kabristanına defnedilecektir.”denildi

Hüsrev lokantasının tarihçesi

Hüsrev Lokantası, 1929 yılından beri Rize’nin Çayeli ilçesinde faaliyet gösteren bir restorandır. Çayeli’nde restoran kültürünü başlatan Hüsrev Lokantası, İspir fasulyesinin Çayeli kuru fasulyesi olarak bilinmesini sağlamıştır

Hacı Fahri Hüsrev 1936 yılında doğdu. İstanbul  Teknik Üniversitesi`nin yemekhanesinde bulaşıkçılıktan başlayıp çeşitli kademelerde çalıştı. 1958 yılında  Çayeli` ye dönerek babasının açmış olduğu bakkal dükkanını “Temiz Süt Evi “ adıyla kahvaltı dükkanına dönüştürdü.

Hacı Fahri Hüsrev , Çayeli Belediyesinin altında yer alan  gerçek anlamda ilk dükkanını açtı. Lokantasının adı “Temiz Köfte Salonu” oldu.   Burada köftesi ile yöre insanın ilgi ve beğenisini toplarken , bu sırada yapmış olduğu Erzurum /İspir seyahatinde şeker fasulyesini keşfederek dükkanına getirdi. Tamamen kendi reçetesi ile pişirmiş olduğu kuru fasulye , Çayeli`nin sınırlarını aşarak tüm diyarlardan gelen misafirlerce ilgi ve beğeni topladı. Bu dükkanın gözde yemeği artık kuru fasulye olmuştu. Öyle ki;  pişirmiş olduğu kuru fasulye bundan sonra artık Çayeli kuru fasulyesi  olarak günümüze kadar gelecekti.  Fahri Hüsrev bu mekanında tam 30 yıl mesleğini icra ederek Türkiye çapında üne sahip olan bir yere getirdi. Uzun yollardan gelen misafirlerini ağırlamakta zorlanan Fahri Hüsrev için artık daha büyük bir yere geçme vakti çoktan gelmişti.

Kaynak:Hüsrev.com.tr