Karadeniz lezzetleri..

Hamsili Pilav Tarifi
Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Aroması ve yumuşacık dokusuyla sofralarınıza farklı bir tat katar. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler
1 kg ayıklanmış hamsi
2 su bardağı baldo pirinç
2 adet yemeklik doğranmış soğan
Yarım bağ dereotu
Yarım su bardağı kuş üzümü
2 su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
Karabiber ve tuz (arzuya göre)
Tereyağı (güveç kaplarını yağlamak için)
Yapılışı
Hamsileri Hazırlayın

Hamsilerin kılçıklarını temizleyin.
Bol suyla yıkayıp süzgece alın ve suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
Pilavı Hazırlayın

Pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kuru nane, karabiber, tuz, yenibahar ve kuş üzümünü ilave ederek karıştırın.
Suyu ve toz şekeri ekleyip pilavı orta ateşte pişirin.
İnce kıyılmış dereotunu pilava ekleyip demlenmeye bırakın.
Güveç Kaplarını Hazırlayın

Güveç kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın.
Hamsileri derili kısımları dışa bakacak şekilde kapların tabanına dizin.
Hamsili Pilavı Şekillendirin

Hamsilerle kapladığınız kabın içine hazırladığınız pilavı yerleştirin.
Üzerini hamsilerle bohça gibi kapatın.
Fırça yardımıyla hamsilerin üzerine zeytinyağı sürün ve biraz tuz serpin.
Fırında Pişirin

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, hamsilerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Servis Önerisi
Hamsili pilavı sıcak servis edin. Yanında taze bir salata veya yoğurtla lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!