Organik Dut Pekmezi Şifa Ve Enerji Kaynağı

İsmet Kösoğlu

Kalkandere Yokuşlu köyünde arıcılık yapan iki kardeş Saadet ve Eyüp Çepnioğlu bal üretiminde istedikleri verimi alamayınca kış yiyeceği olarak Dut Pekmezi yapımını gerçekleştirdiler.

Yokuşlu Köyünden Çepnioğlu kardeşler odun ateşinde saatlerce kaynayan bakır kazanda temin ettikleri Dut ile Pekmez yapmaya başladılar. Piyasada satılan Pekmezlere güvenip çocuklara yediremiyoruz diyen 50 kovan sahibi arıcı Saadet ve Eyüp Çepnioğlu kardeşler’’ Bu seneki bal mevsiminde yüksek kesimlere getirdiğimiz kovanlarımızdan randıman alamadık. Arılar mevsimsel şartlardan dolayı hiç bal yapmadı dersek yalan olmaz. Kapasitenin %10 u kadar bal almadık. Bal hasadını zararına kapattık. Kuru dutu İspir bölgesinden satın aldık. Arılarımız yaz mevsiminde İspir yöresinde olduğu için tanıdık komşulardan Kuru Dut satın aldık. Bakır kazanda odu ateşinde saatlere kaynayan Duttan elde ettiğimiz Pekmez çok şifalı bir yiyecek. Ailemiz kalabalık. Kışlık ihtiyacı gidermek için pekmez pişiriyoruz. Dut pekmezi bal kadar şifalı ve doğaldır. Bilhassa çocuklara tavsiye ederiz’’ dediler.