HABER: ÇİĞDEM HACIFAZLIOĞLU
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi hamsi, bu kez alışılmışın dışında lezzetlerle buluştu. Rize Belediyesi tarafından bu yıl 8. si yapılan Hamsi Festivalinde geleneksel hamsi yemeklerinin dışında Türk lezzetleriyle birleştirilerek yeniden yorumlanan hamsi yemekleri büyük ilgi gördü. Rize mutfağının vazgeçilmez lezzeti hamsinin tavası, mangalı, ekmeği, pilavı gibi çeşitleri Rize mutfağına yerleşmiş lezzetleri olarak asırlardır tüketiliyordu.Hamsi bu kez dönerden sarmaya, pideden içli köfteye hatta suşi formuna kadar yenilikçi lezzetlerle hamsi severlerin beğenisine sunuldu. Festival alanında kurulan standlarda en fazla ilgiyi hamsiden yapılan hamsi döner çekti. Standlarda dönerin yanı sıra hamsili kara lahana sarması, hamsili pide, hamsili içli köfte, suşi, gözleme, köfte, su böreği, salata, sote, tatlı gibi çok çeşitli lezzetler sunuldu. Geleneksel lezzetin yöresel ürünlerle ve modern dokunuşlarla yeniden yorumlandığı özel tarifler Rize gastronomisine zenginlik katacak.
Hasan KARAL DEVA Partisi Genel Başkan Yardımcısı İstanbul Milletvekili