Japonlar Rize Mutfağına Hayran Kaldı: Kendileri Hazırladı Kendileri Tattı

HABER ÇİĞDEM HACIFAZLIOĞLU

Tokyo’da Uluslararası Aşçılık Federasyonu’na bağlı kursta eğitim gören Japon kursiyerler, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini keşfetmek üzere Rize’ye geldi.

Rizeli ünlü Şef Emine Demirci’nin mutfağında Japonlar, etli lahana sarmasından hamsili mücvere, Rize kuru fasulyesinden laz böreğine, pepeçuradan mısır ekmeğine kadar pek çok yöresel lezzeti şef Demirci’nin rehberliğinde kendi elleriyle pişirdi. Yöresel yemekleri hem hazırlayıp hem de tadan Japon grubun en çok beğendiği lezzetler ise etli lahana sarması ve Laz böreği oldu.

Gezi programının organizatörü Tokyo Uluslararası Aşçılık Federasyonu Türk Yemekleri Kurs Eğitmeni Gül Mercan programla ilgili açıklamasında:

“23 yıldır Japonya’da yaşıyorum. Tokyo’da Uluslararası Aşçılık Federasyonu’na bağlı kursta Japonlara Türk yemeklerini,Türk kültürünü öğretmeye çalışıyorum.Kursiyerlerim arasında Japon iş insanları, doktorlar ve eğitmenler gibi önemli kariyer sahibi insanlar var.Türk kültürünü ve yemeklerini çok seviyorlar.Türk yemeklerini öğretirken Türkçe cümleler de öğreniyorlar. Merhaba”, “nasılsın” “Lezzetli”, “çok güzel”, “eline sağlık” gibi ve hatta yemeğe başlarken Bismillah diyorlar. Her sene Türkiye’ye gurme turuna geliyor, Türk yemeklerini tadıyoruz ve ülkemizi tanıtıyoruz. Geçen yıl da Karadeniz Bölgesi’ne gurme turu düzenlemiştim.Tekrar istediler. Bu yıl kursiyerlerimizin ve benim sosyal medya sayfalarından takip ettiğimiz Şef Emine Demirci Hanım’ın Rize’de ki mutfağına konuk olduk.Burada Rize yemeklerini hep birlikte hazırlayıp tatma imkanı bulduk. Hem öğrendik hem yedik.” şeklinde konuştu.

Türkiye seyahatlerinde Japonların Karadeniz mutfağını çok sevdiğini kaydeden Mercan, “Bu yüzden ben de Emine Hanım’la iletişime geçip misafiri olduk. Bu sene bir ilk yaparak, yörenin yemeklerini sadece tatmak yerine kendimiz yaparak tattık. Çok memnun kaldılar. Karadeniz insanının misafirperverliği ve güler yüzünden ve yörenin doğal güzelliklerinden çok etkilendiler.” dedi.

Ev sahibi Şef Emine Demirci ise Japon misafirleri mutfağında ağırlamaktan büyük mutluluk duyduğunu belirterek

“Dünyanın bir ucundan gelip kültürümüze, mutfağımıza bu derece ilgi göstermeleri ve hürmet etmeleri beni hem gururlandırdı hem de çok duygulandırdı. Yemek, dillerimiz farklı olsa da kalpleri birleştiren bir köprü. Bugün burada Karadeniz ve Japon kültürünün mutfaktaki güzel bir kaynaşmasına tanıklık ettik. Yöresel lezzetlerimizi büyük bir titizlikle ve heyecanla hazırladılar. Misafirlerimizin bu ilgisi ve samimiyeti bizim için unutulmaz bir deneyim oldu, kapımız kendilerine her zaman açık” dedi